Bacalhau à Senhor Prior (Beira Litoral)
Ingredientes para 6 pessoas: .- 1 kg de bacalhau (lombo) .- 6 ovos .- 500 gr. de batatas .- 4 dentes de alho .- azeite -azeitonas pretas Modo de Preparação: Demolhe o bacalhau, corte-o às postas e coza-o com as batatas e três ovos. Numa travessa coloque uma camada de batatas descascadas e em rodelas e outra de bacalhau, sem pele e sem espinhas. Sobre cada posta ponha uma rodela de ovo cozido e azeitonas pretas, sem caroço. Entre cada camada de batata e bacalhau, introduza os dentes de alhos inteiros. Regue com bastante azeite. Bata três ovos e unte todo o preparado que deve ficar bem coberto. Leve ao forno bem quente, cerca de 15 minutos, até aloirar. Sirva guarnecido com azeitonas.